Cá chình sông Cái, món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Phú Yên

0
1035
Cá chình sông cái
Cá chình sông Cái đặc sản

Phú Yên được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều thứ đặc sản ngon, trong đó không thể không kể đến món cá chình sông trên dòng sông Cái khi ghé ngang qua đập Tam Giang.

Giới thiệu về cá chình sông Cái

Cá chình sông
Cá chình sông

Ngày xưa cá chình là nguồn thực phẩm quan trọng của Hy Lạp và La Mã, là biểu tượng của sự giàu sang nhưng giờ đây cá chình xuất hiện với tần suất dày đặc trên con sông Cái, nơi có con đập Tam Giang.

Đập Tam Giang là địa điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến Phú Yên, con đập nằm chắn ngang sông Cái, nơi có không gian bình lặng êm ả và còn có món cá chình nức tiếng làm thổn thức du khách gần xa.

Khi đã đến đây, ngoài việc đắm chìm trong sông nước hữu tình thì nên thưởng thức thêm những món ăn ngon nơi đây. Đặc biệt là món cá chình sông Cái. Món này thuyết phục thực cách nhờ thịt cá săn chắc, giòn, dai và có giá trị dinh dưỡng cao.

Sông Cái là con sông mà cá chình xuất hiện rất nhiều, nên hằng năm có rất nhiều người dân đến bắt cá, còn gọi là nghề “xúc cá chình”. Chính vì vậy cá chình sông Cái không chỉ là món đặc sản ngon làm rạng danh Phú Yên, mà còn là cơ hội mở ra cánh cửa cải thiện cuộc sống cho người dân nơi đây.

Cá chình sông Cái được chế biến thành nhiều món đa dạng từ đơn giản đến phức tạp như lẩu cá chình, cá chình rang muối ớt, cá chình nướng lá chanh, cá chình om chuối đậu…

Nghề “xúc” cá chình, xúc tiền triệu

Bắt cá chình hay xúc cá chình là một công việc đem lại thu nhập cho nhiều người dân. Hiện nay cá chình là một trong loại cá được nuôi nhiều nên bà con có thể kiếm được lợi nhuận nhờ cung cấp cá chình giống.

Tháng 4 là thời điểm lý tưởng nhất để thực hiện công việc xúc cá chình sông Cái. Bắt cá chình thường được thực hiện vào ban đêm với công cụ đơn giản chỉ là một tấm lưới 1x2m đính vào thanh tre, gỗ. Buộc lưới bằng chì hoặc sợi xích nhỏ để tạo độ căng cho lưới.

Bắt cá chình sông Cái chỉ cần đến hai người cùng giữ hai đầu lưới, một người cho một đầu lưới xuống nước rồi kéo lên, nếu bắt được cá chình thì xúc ngay vào xô.

Xúc cá chình nghe có vẻ đơn giản nhưng cần có một cơ thể khỏe mạnh để có thể chịu đựng được cái lạnh thấu xương của sương đêm và dòng nước sông Cái, có khi còn phải chịu đựng mưa gió đến tận sáng mới ra về.

Cá chình sông Cái tuy nhiều nhưng xúc cá cũng cần đến may mắn, khi thì gặp được luồng cá thì một đêm xúc được tiền triệu, không thì xúc cả đêm cũng chỉ được vài chục con.

Lí do mà cá chình sông được nhiều người yêu thích

Cá chình sông nổi tiếng không chỉ nhờ thịt ngon, chắc, dai mà đây còn là vị thuốc thiên nhiên có thể sánh ngang với vàng trắng yến sào hay gân hươu.

Thịt cá có nhiều đạm, bổ dưỡng có tác dụng tráng dương bổ phận. Dân gian còn lưu truyền vị thuốc từ cá chình kết hợp với nghệ rất tốt cho phụ nữ sinh con.

Cá chình chế biến được thành nhiều món nhưng món nào cũng ngon. Thịt cá ngọt sẵn kết hợp với một chút gia vị cho đậm đà hương vị chính là món khoái khẩu của nhiều dân nhậu.

Cá chình nướng xứng tầm đặc sản Phú Yên

Cá chình sông cái
Cá chình sông Cái đặc sản

Khi đến Phú Yên thì không thể bỏ qua cá chình nướng, một món ăn không cần chuẩn bị cầu kì nhưng ngon khó cưỡng. Cá chình được nướng se lại săn chắc, khoác thêm lớp mỡ béo ngậy, cá chình nướng được đánh giá ngon sánh bằng chả cá Lã Vọng.

Để làm ra món cá chình nướng hảo hạng cần nướng trên bếp than hoa, muốn thưởng thức món này trọn vẹn cần có nước chấm ngon đúng điệu. Có thể chấm với mắm tỏi ớt.

Cá khi nướng xong sẽ có mùi thơm ngào ngạt quyến rũ, màu vàng bắt mắt, vị thì béo bùi hấp dẫn, ăn một lần sẽ không thể nào quên.

Phú Yên ngoài khô mực thì còn có đặc sản cá chình sông Cái ngon nức tiếng, nếu có dịp về thăm Phú Yên, hãy ghé ngang đập Tam Giang để thưởng thức cá chình sông Cái vang danh này nhé.

Xem thêm: Giới thiệu đặc sản làng Vũ Đại

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây