Nếu có dịp về thăm huyện Vĩnh Cửu, du khách không thể nào bỏ qua đặc sản khô cá cơm trứ danh. Một ngày tuyệt vời bắt đầu từ việc dạo quanh nhìn ngắm những phong cảnh nên thơ, hữu tình trên những con đường trải dài rợp bóng cây xanh tỏa mát rượi và nhìn ngắm lòng hồ Trị An trong xanh, phẳng lặng. Được hít thở không khí trong lành của khí trời, của sông nước, của cỏ cây và cả vị đặc trưng của khô cá cơm được phơi ven đường đê thì dường như mọi lo toan, phiền muộn của cuộc sống được trút bỏ.
Nội dung chính
Nghệ thuật chế biến khô cá cơm
Cá cơm có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như kho rim, nấu canh cải chua, cá cơm kho cay, chiên bột,…khiến những người sành ăn vô cùng ưa thích. Nhưng ngon nhất phải kể đến khô cá cơm, đặc sản trứ danh hồ Trị An không ai là chưa từng nghe qua.
Vậy, chế biến khô cá cơm như thế nào là đúng? Dù bạn đang chế biến món ăn gì từ khô cá cơm, thì trước khi chế biến cá, bạn nên ngâm chúng trong nước chanh pha loãng 5 đến 10 phút để có thể giảm bớt độ mặn của cá.
Tác dụng của khô cá cơm là gì? Đây là món ăn vô cùng phù hợp cho những ai sợ mùi tanh đặc trưng của cá. Một phần bởi khô cá cơm được người dân vùng biển sơ chế qua, vì vậy mùi tanh của cá tươi dường như đã giảm nhiều.
Khô cá cơm cung cấp một lượng protein và đạm lớn, chính vì vậy chúng được sử dụng nhiều để làm mắm. Khi cá cơm kết hợp cùng với muối và được ủ lâu, trong nhiều ngày, lượng đạm trong cá sẽ tăng lên rất nhiều. Đây là khoáng chất vô cùng cần thiết để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.
Các món ăn ngon từ khô cá cơm
Tưởng khó mà dễ không ngờ! Cá cơm khô không chỉ có thể chiên lên mà còn làm được rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Vừa giàu dinh dưỡng lại vừa giúp cho bạn có thể thay đổi thực đơn trong gia đình.
Cá cơm rim chua ngọt: Món ăn này ăn kèm với cơm nóng thực sự là lựa chọn tuyệt vời nhất vào những ngày mưa. Khô cá cơm giòn lại có vị chua chua, ngọt mặn vừa phải rất thích hợp để gia đình bạn thay đổi khẩu vị.
Cá cơm sốt đậu phộng rang cay: Cá thấm gia vị quyện hòa cùng vị bùi bùi của đậu phộng sẽ là món ngon khó cưỡng trong mâm cơm nhà bạn.
Gỏi xoài xanh cá cơm: Vị chua chua, thanh thanh của xoài kết hợp cùng vị khô cá cơm mặn mà, thấm gia vị sẽ là món ăn khiến cả nhà nhâm nhi, uống kèm một chút bia thì sẽ thực vô cùng sảng khoái.
Khô cá cơm chiên giòn: Giòn rụm, thấm gia vị, kích thích vị giác cho bất kể những ai “mắc chứng” kén ăn.
Khô cá cơm là đặc sản nổi tiếng mà du khách đến thăm hồ Trị An không thể nào quên. Nếu một ngày có dịp ghé qua nơi đây, agri mong rằng, bạn sẽ không bỏ qua đặc sản này. Và một hũ cá cơm khô được chế biến từ bàn tay của người dân nơi đây, khi trao tặng bạn bè, người thân sẽ cực kỳ quý giá.
Xem thêm: Nuôi cá lăng nha – đặc sản hồ Trị An
Khô mực Phú Yên – Quà tặng mặn mà từ biển cả
