Cá cơm có nhiều loại, nhưng được yêu thích và giá cao nhất vẫn là cá cơm mồm hay còn được gọi là cá cơm mờm, cá cơm sữa. Đây là loại cá “nhỏ mà có võ”, tuy nhỏ nhưng rất ngon và chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể, thường được chế biến để tẩm bổ cho bà bầu và trẻ nhỏ.
Nội dung chính
Đặc sản vùng biển: Cá cơm mồm
Cá cơm mồm trở thành đặc sản nhờ thịt nhiều đạm, nhiều vitamin, canxi vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cá cơm mồm vừa ngon vừa hiếm, giá cao hơn các loại cá cơm khác, vì vậy được chế biến ăn liền chứ không sản xuất làm nước mắm.
Cá cơm mồm rất nhỏ cỡ chừng bằng que diêm, thịt màu trắng sữa, ăn được cả xương, xuất hiện nhiều ở vùng biển miền Trung và là đặc sản trứ danh nơi đây. Không chỉ sản xuất trong nước mà cá cơm mồm còn được xuất khẩu ra nước ngoài, đặc biệt là Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan…
Tuy là đặc sản nhưng hiếm và giá cao, xuất hiện nhiều từ tháng 8 – tháng 9 âm lịch.
Cá mồm sau khi đem về, trước khi đem đi đi chế biến phải được sơ chế bằng nước sôi, phơi khô cho ráo nước, bảo quản trong kho lạnh rồi mới vận chuyển sang các cơ sở chế biến. Sau đó cá mồm được xử lý, chế biến kĩ càng rồi mới xuất bán qua các tỉnh, sang nước ngoài.
Công dụng bất ngờ của cá cơm mồm
Tuy nhỏ nhưng cá cơm mồm có thể chế biến ra nhiều món ăn độc đáo và bổ dưỡng như: cá mồm nấu canh thơm cà, cá mốm rim, cháo cá mồm… Không những vậy cá mồm còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Tác dụng bảo vệ mắt
Cá cơm mồm rất giàu vitamin A rất tốt cho mắt, tăng cường sức khỏe của mắt, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể ở người già.
Tác dụng làm đẹp da
Trong cá mồm còn chứa vitamin E và omega 3 giúp chị em có làn da khỏe, mịn màng. Ngoài ra còn giúp giảm cân tốt.
Tác dụng tốt cho tim mạch
Chứa nhiều axit béo bão hòa, ăn cá mồm sẽ làm giàm cholesterol xấu trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
Ngoài ra cá cơm mồm còn có tác dụng bất ngờ như giảm triệu chứng mất ngủ, bổ sung canxi, phục hồi cho phụ nữ sau sinh…
Giá thành của cá cơm mồm
Không lạ gì khi cá cơm mồm có giá thành cao khoảng 35.000 – 40.000 đồng/kg đối với cá tươi, giá cá mồm khô còn cao hơn trên dưới 200.000 đồng/kg nhưng vẫn được thực khách ưa chuộng. Cá mồm tươi thì thơm ngon khỏi chê nhưng cá mồm khô cũng được lòng mọi người không kém.
Có nhiều loại cá mồm chế biến với các cách khác nhau trên thị trường như: cá mồm hấp chín phơi khô, cá mồm phơi sống…mỗi loại có giá thành khác nhau. Mọi người nên tìm mua cá mồm ở những trang uy tín tránh mua phải hàng nhái, hàng giả nhé!
Ngư dân Phan Thiết đã mang lại thu nhập cao nhờ cá cơm sọc trắng, sọc đen và cả cá cơm mồm. Trên gương mặt họ hiện lên nụ cười hạnh phúc nhờ được mùa cá cơm. Công việc tuy vất vả và khó khăn, thế nhưng thành quả có được lại vô cùng mỹ mãn!
Xem thêm: Đặc sản cá hồng chuối
