Cá ninja – loài cá có vẻ xa lạ với nhiều người nhưng bạn có thể sẽ rùng mình khi nhìn thấy nó. Sở hữu vẻ ngoài không được đẹp mắt cho lắm nhưng loại cá này lại khiến những người sành ăn điên đảo về độ hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu về loại cá ninja này nhé!
Nội dung chính
Đặc điểm nhận dạng cá ninja
Vì sao lại gọi là cá ninja?
Mới nghe qua thì đây quả là một cái tên thú vị, nhưng bản thân con cá này cũng thú vị không kém. Sở dĩ có cái tên này bởi vì loài cá này thường cuộn mình giấu mặt, khó đánh bắt và thoắt ẩn thoắt hiện như ninja nên người ta gọi chúng là cá ninja, chúng cũng có tên gọi khác là cá mút đá.
Loài cá này sinh sống ở đâu?
Cá ninja sinh sống ở tầng đáy, sống ở nơi có độ sâu 1000m so với mực nước biển. Cá mút đá được đánh bắt nhiều ở Nam Trung Bộ, cá được tìm thấy nhiều ở Ninh Bình, cá không sống ở vùng biển phía Bắc. Cá được tìm thấy ở hầu hết các vùng biển trên thế giới ngoại trừ Bắc Thái Bình Dương.
Tuy sống dưới độ sâu 500 – 1000m nhưng không thể làm khó được các ngư dân. Cá thường được đánh bắt bằng các biện pháp như dã cào, câu hoặc thùng phuy nhựa. Khi bắt lên chúng thường cuộn tròn người giấu mặt nên ngư dân thường gọi chúng là cá “giấu đầu lòi đuôi”.
Tập tính kiếm ăn
Cá thường ăn các loài giáp xác nhỏ, tôm… Ngoài tự nhiên cá có thể nhịn ăn nhiều ngày liền vì quá trình trao đổi chất diễn ra chậm. Cá có vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu ô nhiễm môi trường biển nhờ chế độ ăn của chúng.
Loài cá có nhan sắc xấu xí
Được biết cá ninja là loài cá có từ lâu đời, là sinh vật cổ đại đã tồn tại hàng trăm năm!
Nhan sắc của chúng có thể khiến bạn sởn cả da gà. Cá ninja da trơn, da màu đen, mình dài như con lươn, mặt nhỏ hầu như không thấy, miệng đầy răng nhỏ xung quanh, mỗi khi chúng “nhe nanh” thì rất đáng sợ! Hình dạng chúng khá giống với cá chình.
Cá ninja không có hàm, không có xương mà có sụn, đường kính 4cm và chiều dài khoảng 30 – 40cm. Đầu hơi giống con lươn, đuôi bè ra như loài hải cẩu. Người ta cho biết cá mút đá có một hộp sọ nhưng có hai bộ não.
Đặc biệt cá ninja gần như mù và chỉ kiếm ăn vào ban đêm. Tuy vậy nhưng chúng có thể tự bảo vệ bằng cách tiết ra chất nhờn để trốn thoát khỏi kẻ thù.
Đừng trông mặt mà bắt hình dong!
Nhìn vẻ ngoài xấu xí nhưng chúng lại là món ăn vô cùng nổi tiếng ở Hàn Quốc và gây sốt tại ẩm thực Việt Nam gần đây.
Thịt cá rất ngon, ngọt, thơm hơn cả thịt gà. Là món ăn hấp dẫn dân nhậu, nhai sừng sực dai dai rất vui. Người ta thường bỏ da cá nhưng da cá ăn rất ngon, vị gần giống như da cá chình.
Đây là loài cá được đánh bắt xa bờ ngoài biển Đông nên chất lượng, đảm bảo độ sạch. Cá còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể như vitamin A, vitamin E, giàu DHA, EPA.
Cá ăn vào rất tốt cho sức khỏe, có thể giải rượu và bồi bổ thân thể. Cá còn có công dụng giảm đau đầu, hỗ trợ chữa bệnh chảy máu dạ dày, tốt cho người loãng xương, hay đổ mồ hôi và tốt cho da nữa đấy! Trẻ em ăn cá ninja sẽ bồi bổ thân thể, nâng cao sức khỏe.
Tuy chỉ mới lộ diện trong khoảng thời gian ngắn nhưng loại cá này đã thu hút vô số thực khách nhờ vị đặc biệt. Ngày trước khi chưa ai biết đến loại cá này thì giá vô cùng rẻ, nhưng khi trở thành cơn sốt ẩm thực thì giá 200.000 – 260.000 đồng/kg vẫn không làm khó được thực khách! Những lúc cao điểm giá cá ninja còn có thể lên đến 300.000 đồng/kg.
Cá ninja nhìn vậy mà có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Cách chế biến cũng không phức tạp. Cá sẽ được làm sạch, trần qua nước sôi để dễ dàng lột da, bỏ ruột cắt đầu rồi cắt thành khúc nhỏ. Sau đó có thể chế biến thành những món ăn đa dạng như cá nướng, cá chiên, cá nướng muối ớt, cá nướng sa tế…
Các nhà hàng nuôi sống cá trong bể như thế nào?
Các nhà hàng thường đem cá thả trong bể nuôi để tiện cung cấp cho thực khách. Bể nước phải đảm bảo nhiệt độ 5 – 8 độ C, độ mặn 32 – 38 phần nghìn, luôn thay nước thường xuyên.
Trong quá trình nuôi không khuấy mạnh nước sẽ khiến cá bị kích động, cắn nhau. Cá ăn các loài cua, tôm, giáp xác…và có thể nhịn đói nhiều ngày nhờ quá trình trao đổi chất diễn ra chậm.
Tuy vẻ ngoài đáng sợ nhưng rất có ích đối với sức khỏe và môi trường biển, là món khoái khẩu của nhiều người. Có thể chế biến nhiều món ngon, bổ dưỡng là lí do mà ở Hàn Quốc món cá này lại nổi tiếng đến vậy. Hiện nay ở Việt Nam cũng trở thành trào lưu và được săn đón không kém. Tuy nhiên thực khách cần chú ý mua cá ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
Xem thêm: Kỹ thuật nuôi cá lăng trong lồng bè hiệu quả hơn nuôi trong ao đất
