Giá cà phê trong nước hôm nay 1/6 điều chỉnh về vùng 86.800 – 87.400 đồng/kg. Mức giá thu mua tại các vùng nguyên liệu Tây Nguyên giảm so với giai đoạn tăng mạnh trước đó, nhưng nhìn chung mặt bằng giá vẫn được duy trì ở mức cao, phản ánh sự giằng co giữa tâm lý thận trọng của thị trường và nguồn hàng thực tế không còn dồi dào.
Diễn biến mới cho thấy thị trường cà phê đang bước vào giai đoạn nhạy cảm hơn, khi các nhà giao dịch đồng thời theo dõi giá trên hai sàn kỳ hạn, tiến độ thu hoạch tại các nước sản xuất lớn và khả năng nông dân trong nước tiếp tục giữ hàng chờ giá tốt hơn.
Giá cà phê trong nước dao động 86.800 – 87.400 đồng/kg
Tại khu vực Tây Nguyên, giá cà phê hiện dao động trong khoảng 86.800 – 87.400 đồng/kg. Trong đó, Đắk Nông tiếp tục là địa phương có giá thu mua cao nhất khu vực, đạt 87.400 đồng/kg. Đắk Lắk và Gia Lai cùng ghi nhận mức 87.300 đồng/kg, chỉ thấp hơn Đắk Nông 100 đồng/kg.
Riêng Lâm Đồng là địa phương có mức giá thấp nhất trong nhóm được khảo sát, đạt 86.800 đồng/kg. Khoảng cách giữa mức cao nhất và thấp nhất hiện ở mức 600 đồng/kg, cho thấy giá giữa các vùng nguyên liệu lớn vẫn khá sát nhau, dù có sự khác biệt nhất định về chất lượng hàng, vị trí thu mua và nhu cầu của từng doanh nghiệp.
Theo các doanh nghiệp kinh doanh cà phê, đợt điều chỉnh lần này chủ yếu đến từ tâm lý thận trọng của thị trường sau một giai đoạn tăng mạnh. Dù vậy, nguồn hàng thực tế còn lưu thông trên thị trường không nhiều, bởi phần lớn nông dân vẫn tiếp tục giữ hàng, kỳ vọng có thể bán ra ở mức giá hấp dẫn hơn.
Sàn London tăng nhẹ, Arabica trên sàn New York giảm
Trên sàn giao dịch London, giá cà phê trực tuyến Robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 7/2026 tăng 0,6%, tương đương 20 USD/tấn trong tuần trước, đóng cửa ở mức 3.476 USD/tấn. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 9/2026 tăng 1,1%, tương đương 37 USD/tấn, đạt 3.347 USD/tấn.
Ở chiều ngược lại, trên sàn giao dịch New York, giá cà phê Arabica giao kỳ hạn tháng 7/2026 giảm 2,5%, tương đương 6,8 US cent/pound so với tuần trước, lùi về mốc 265,6 US cent/pound. Hợp đồng giao tháng 9/2026 giảm 2,3%, tương đương 6,1US cent/pound, còn 258,7 US cent/pound.
Sự trái chiều giữa Robusta và Arabica phản ánh những khác biệt về cung cầu, kỳ vọng của nhà đầu tư và diễn biến tại từng khu vực sản xuất. Với Việt Nam, mặt hàng Robusta vẫn giữ vai trò chủ lực trong cơ cấu xuất khẩu, nên biến động trên sàn London thường được thị trường trong nước theo dõi sát.
Nguồn cung Indonesia và Brazil được theo dõi sát
Các nhà giao dịch hiện tập trung theo dõi nguồn cung mới từ Indonesia, khi quốc gia này bước vào giai đoạn thu hoạch. Bên cạnh đó, tiến độ thu hoạch tại Brazil cũng đang trở thành yếu tố có ảnh hưởng lớn đến diễn biến giá cà phê toàn cầu, nhất là trong bối cảnh thị trường chờ các tín hiệu rõ hơn về sản lượng niên vụ mới.
Tính đến ngày 27/5/2026, các nhà phân tích của Safras & Mercado ước tính gần 16% sản lượng cà phê niên vụ mới của Brazil đã được thu hoạch. Tốc độ này chậm hơn so với mức 20% tỷ lệ thu hoạch trong cùng kỳ năm ngoái. Theo đó, khoảng 12,1 triệu bao đã được thu hoạch, gồm 6,11 triệu bao robusta và 5,99 triệu bao arabica.
Thông tin về tiến độ thu hoạch tại Brazil có ý nghĩa lớn với thị trường, bởi đây là quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu. Khi thu hoạch chậm hơn cùng kỳ, tâm lý thị trường có thể thận trọng hơn, dù các dự báo trước đó cho thấy triển vọng nguồn cung đang cải thiện.
Thị trường chịu tác động từ chi phí vận chuyển và triển vọng nguồn cung
Theo Tổ chức Cà phê Quốc tế, gọi tắt là ICO, thị trường cà phê trong tháng chịu tác động đan xen từ hai yếu tố trái chiều. Yếu tố thứ nhất là việc eo biển Hormuz bị phong tỏa đã đẩy chi phí năng lượng và cước vận chuyển tăng mạnh. Đây là yếu tố có thể làm tăng chi phí trong chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu.
Yếu tố thứ hai là triển vọng nguồn cung cà phê toàn cầu tiếp tục được cải thiện, tạo áp lực giảm giá lên thị trường. Từ nửa cuối tháng 3 - đầu tháng 4/2026, đã có những dự báo cho thấy sản lượng cà phê của Brazil trong niên vụ 2026/27 tăng so với niên vụ trước.
StoneX cũng dự báo sản lượng cà phê toàn cầu năm 2026 tăng 9,6% so với năm trước, đạt 182,5 triệu bao. Tồn kho cà phê thế giới năm 2026 được dự báo tăng lên mức 48,2 triệu bao, từ mức 38,3 triệu bao trong năm 2025.
Chuyên gia nhận định thế giới được mùa cà phê trong năm nay. Tuy nhiên, giá cà phê không chỉ phụ thuộc vào sản lượng. Các yếu tố như tình hình Trung Đông, dự báo thời tiết, lãi suất và chiến lược giao dịch của các quỹ đầu cơ trên thị trường kỳ hạn cũng tác động mạnh đến giá, góp phần giúp cà phê không mất giá sâu.
Robusta tiếp tục chiếm tỷ trọng lớn trong xuất khẩu Việt Nam
Theo số liệu từ Cục Hải quan Việt Nam, cà phê Robusta tiếp tục chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng kim ngạch xuất khẩu cà phê của cả nước, với 74,2%. Trong 4 tháng đầu năm 2026, nhóm hàng này đạt gần 2,65 tỷ USD.
Trong khi đó, xuất khẩu cà phê Arabica đạt 311,4 triệu USD, đóng góp 8,7% kim ngạch xuất khẩu cà phê toàn ngành. Cơ cấu này cho thấy Robusta vẫn là mặt hàng có vai trò quyết định đối với ngành cà phê Việt Nam, đồng thời lý giải vì sao biến động giá Robusta trên thị trường quốc tế có tác động trực tiếp đến tâm lý mua bán trong nước.
Nhìn chung, dù giá cà phê trong nước đã điều chỉnh sau nhịp tăng mạnh, mặt bằng hiện tại vẫn ở vùng cao. Trong ngắn hạn, diễn biến giá nhiều khả năng tiếp tục phụ thuộc vào nguồn cung mới từ Indonesia, tốc độ thu hoạch tại Brazil, chi phí vận chuyển quốc tế và quyết định bán ra hay giữ hàng của nông dân tại các vùng nguyên liệu.
